1、肉片炒秋葵

食材：

净肉片50克、黄秋葵10根、盐、黄酒、味精、胡椒粉(均适量)

做法：

1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用

2.锅内放入适量的食油，开中火

3.油热后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒

4.加入适量的盐、黄酒继续炒

5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅

2、蘑菇炒秋葵

食材：

秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、鸡精、白胡椒面

做法：

1.秋葵去头尾，切段，蘑菇开半

2.热锅下油,放入姜茸蒜茸爆香

3.放入秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐

4.玉米粉、鸡精、白胡椒面提前加水搅拌成勾芡

5.锅内翻炒均匀后加入勾芡即可出锅

3、┃ 凉拌秋葵 ┃

试过很多种秋葵的做法，觉得凉拌最好吃，既能最大程度上保留秋葵的营养，还能保持清爽香脆的口感，做法还简单

┈ 用料 ┈

秋葵200g

小米椒2个

蒜3瓣

白糖2g

生抽1汤匙

香醋2/1汤匙

┈ 做法 ┈

① 材料准备好，秋葵洗净去蒂

② 将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会，将秋葵对剖开，摆入盘中备用

③ 蒜头、辣椒切沫，加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

④ 锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

┈ 小贴士 ┈

秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色。

4、蒜辣香秋葵

 

秋葵200g / 蒜头15g / 生抽1勺 / 红椒1条

盐1小勺 / 豆豉油1勺 / 熟芝麻10g / 油

1.秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净

2.锅里烧开水，水开加点盐和少许油，再放入秋葵，焯熟后捞出过凉水

3.秋葵切掉蒂后摆放到盘中，蒜头和红椒切碎撒在秋葵上

4.倒入豆豉油和生抽，热锅倒油烧热见冒烟就浇在秋葵上，再撒上熟芝麻即可

5.咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻

5、秋葵摊鸡蛋

秋葵 / 鸡蛋 / 生抽 / 油 / 清水

1.秋葵洗净，放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿即可，也就一分钟吧

2.取出冲一下冷水。去蒂，切成小段

3.鸡蛋打散，放点儿生抽。也可以放盐和味精，或者五香粉什么的，甚至葱花之类的

4.平底锅烧热，放一点儿油。把秋葵均匀排开（也可以加胡萝卜丁加点颜色）

5.倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了